川奈饭店与永续发展

为了让所有造访川奈饭店的客人皆能够安心地享受餐点，除了彻底管理厨房以及食材的品质‧卫生状况外，也定期实施相关的员工讲座，以确保食品安全及防范食物中毒等事故。

减少废弃物品

为减少废弃物，客房内只供应住宿人数分的备品；餐厅也废除提供塑胶制的一次性餐具及吸管等。

川奈饭店被登录为日本有形文化财产，透过官网、社交软体、馆内导览等，介绍饭店的历史和它与川奈当地密不可分的关系。
另外，也提供能从当地导游学习川奈自然的生态导览。

「圣诞派对~跟小朋友一起思考食品废弃问题~」

每年11月中旬，会和伊东市教育委员会协作，邀请伊东市的小朋友们，一起装饰设置在饭店大厅，4.5m高的圣诞树。装饰完成后，总厨会使用从合作企业送来的食材*等，制作特别菜单，并在派对中安排世家和大家一起思考废弃食品的问题点，提供能亲身接触永续发展相关议题的机会。
*因为形状扭曲而无法在市场贩卖的蔬菜，以及平常不会使用的鱼的部位等食材。

・酒店内各个部门有许多女性任职，并且定期举办由女性职员所组成的委员会，积极采用女性员工的提案。